Šios knygos autorius, Herve šio (tariate “Trišakiai”), aiškina, chemijos ir fizikos, kas vyksta verdant reakcijas virtuvės; atmintine su šiek tiek korinio biologijos. Visa koncepcija skamba šiek tiek off-putting. Iš tikrųjų jis juda labai greitai su labai sudėtingais procesais labai paprasta terminologijos trupinant autorius. Paaiškinti, kodėl mes, ką mes darome su virtuve pasiekti norimą skonio rezultatų. Nors pavadinimas gali siūlyti kitaip, tai yra knyga, kad atsitiktinis skaitytojas gali žiūrinėti be pernelyg didelių sunkumų.
Knyga yra padalyta į keturis skyrius. Pirmasis skyrius delves į kai kuriuos pagrindinius virimo metodus ir bando Demaskować kai bendro raktu pakabukai maisto ruošimo mitai. Ji yra labai Francocentric nuomonės dėl Virimas su skyriuose dėl kai kurių dalykų, kurių vidutinis asmuo tikriausiai niekada išgirsti
More »
